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贵州中央厨房建设的难点痛点

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贵州中央厨房建设的难点痛点

发布日期:2018-01-19 作者: 点击:



        在中央厨房建设餐饮企业的现状,餐饮企业发展链5-10家会遭遇瓶颈,复印店,标准化和食品安全应考虑在中央厨房,但在建设中央厨房的过程中,一些食品公司一样,中央厨房为一个大厨房,感觉怎样做一个中央厨房,但不理想。基于个人偏好的盲目构建。最大的困难是操作后,许多设备闲置,中央厨房丢失,成为企业的负担。已经暴露出一系列问题。


        事实上,中央厨房是一个密集的、标准化的工厂,要不是大厨房的餐饮企业,不储存所有的菜都由中央厨房配送,加工中央厨房,最大的特点是需要双厨房最大化的半成品和成品的优势完成标准化处理组合。


        贵州中央厨房设备主要是餐饮企业的核心品位。例如,生意非常好,别人要复制的菜,这次去的核心,中央厨房加工、调味的复合材料制成的半成品,成品可以在标准的中央厨房店,进行工艺优化,中央厨房的核心,因此中央厨房可以发挥最大的的作用。


        当我们计划了规模,我们做了1-2,3-5和5-10年的发展计划。我们发现,计划重复商店的速度很难与中央厨房的大小相匹配。1-2年的店面迅速复制,中央厨房面积太小。3-5,供应短缺,严重影响商店的发展继续复制,大型重建,放弃小企业增加负担,骚扰人民和浪费金钱。在5-10年的时间里,问题日益暴露出来,将成为企业的一大负担。



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