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酒店厨房设备的维护保养措施,看完后,你会明白的!

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酒店厨房设备的维护保养措施,看完后,你会明白的!

发布日期:2019-02-18 作者: 点击:

众所周知,酒店厨房设备使用频繁,被称为三点质量和七点维护。这是无可争辩的事实!所以问题来了,如何正确维护商用厨房用具?贵州不锈钢厨房设备将分享8种非常简单实用的酒店厨房设备维护方法,这也是厨房的基本工作,希望对您有所帮助。


1。烘箱的维护

每天清洁烤箱表面,检查酒店所有厨房设备的线路。保持备件和开关的连接。保证效率。


2。炉具的维护

每天清理炉子上的铁架和不锈钢台面,保证炉子表面光洁度。厨房里的油和其他杂质会腐蚀炉子的表面。经常清洁天然气喷嘴。


3。采摘炉的维护

每天清理钢板。定期维护集料板的天然气喷头,保持其清洁。每15天调整一次天然气喷嘴和点火装置。如果是电酸洗炉,必须检查线路是否畅通。保持备件和开关之间的连接完好。

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4。油炸炉检修

每天清理油炉内壁和防错网。每15天调整一次天然气喷嘴和点火装置。如果是电爆炸炉,必须检查电路是否畅通。保持备件和开关之间的连接完好。检查排水管装置。


5。蒸汽柜检修

每天清理蒸柜内壁和隔板,每天餐末放水,定期除垢,每15天检查一次蒸汽管道阀门和天然气与空气混合装置。


6。冷冻机的维护

每天保持冰箱内外清洁,每7天解冻一次。经常检查电源和温度控制装置。保持制冷压缩机正常工作。


7。洗碗机的维护

每天保持洗碗机内外清洁。30天内除垢,经常检查清洁剂和干燥剂的使用情况,防止异物堵塞。


8。其他厨房食品机械设备的维护

其他食品酒店的厨房设备在每次使用后应彻底清洁和维护,并每月定期在齿轮和轴承上润滑。每三个月修理一次电机。


贵阳不锈钢厨房设备告诉您可能会发现每天很难清洁或维护酒店厨房设备,但这是厨房卫生的基本工作,也是培养厨房员工良好工作习惯的好方法。如果我们等到设备罢工后再搬起临时支脚,损失不只是维修费用。


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