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厨房设备厂提醒辅助设计是加强和完善厨房功能的必要补充。

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厨房设备厂提醒辅助设计是加强和完善厨房功能的必要补充。

发布日期:2019-03-06 作者: 点击:

贵州不锈钢厨房设备厨房辅助设计主要是指餐饮功能的划分。辅助设计主要包括准备室和洗碗间。

准备室是一个配备餐具的地方,以创造一个顺畅的用餐条件。传统的餐饮管理大多没有对这种设计和设备给予足够的重视。因此,有许多餐馆的脏烟,菜肴服务也就失去了。准备室的设计应注意以下几个方面:

准备室应位于餐厅和厨房之间的过渡区。为了方便夹盘,通过夹盘,方便通知菜单成员,方便启动、停止等信息交流。

厨房和餐厅之间有两扇门和两条通道。厨房和餐厅之间的两个门的设置,是实现烟、噪音和温度分离的真正功能。同一方向两扇门的重叠布置,不仅起到了“三区”的作用,而且遮挡了客人对厨房的直接视野,有效地解决了部分酒店显示屏的问题。

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贵州厨房设备告诉您配备的餐厅应有足够的空间和设备。

1。洗碗机的设计和设备可以有效地减少餐具的损坏,保证餐饮业餐具的清洗和卫生质量。设计中应处理以下问题:

洗碗间应靠近餐厅和厨房,并尽量与餐厅在同一平面上。洗手间的位置靠近餐厅和厨房。可以方便地转移脏的餐具和厨房用具。洗碗间和餐厅保持在同一平面上,主要是为了降低运送餐具的工人的劳动强度。当然,经过大规模的餐饮活动后,餐车推餐具,这也是先决条件。

2。洗碗间应有可靠的消毒设施。洗手间不仅负责清洁餐具和厨房用具,还负责消毒所有洗涤餐具。靠手工清洗餐具的洗碗间,必须根据酒店能源和现场条件的具体情况,在清洗后配备专门的消毒设施。消毒后,用清洁布擦拭餐具,用于餐厅和厨房。


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